Tim PkM Dosen FTP USM Edukasi 40 Siswa SMKN 4 Kendal tentang Teknologi Pengolahan Daging dan Keamanan Pangan
KENDAL, (Harianterkini.id) – Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dosen Universitas Semarang (USM) memberikan edukasi mengenai teknologi pengolahan daging untuk mempertahankan mutu produk dan menjaga keamanan pangan kepada sekitar 40 siswa SMK Negeri 4 Kendal, Kabupaten Kendal.
Kegiatan yang berlangsung pada Jumat (6/11/2026) tersebut bertujuan meningkatkan pengetahuan dan kesadaran generasi muda mengenai pentingnya keamanan pangan, khususnya produk berbahan dasar daging yang banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Tim PkM USM terdiri atas Ketua C. Hari Wibowo, S.Pt., M.P., serta anggota Dr. Iswoyo, S.Pt., M.P., Devy Angga Gunantar, S.Pd., M.Hum., dan Antonia Nani Cahyanti, S.Si., M.Si.
Ketua Tim PkM, C. Hari Wibowo, mengatakan kegiatan tersebut merupakan bentuk kepedulian perguruan tinggi terhadap peningkatan literasi keamanan pangan di kalangan pelajar.
Menurutnya, pemahaman mengenai pengolahan dan keamanan pangan sangat penting, mengingat makanan berbahan dasar daging beserta produk olahannya menjadi bagian dari konsumsi masyarakat, termasuk di lingkungan sekolah.
Dalam kegiatan tersebut, para siswa mendapatkan materi tentang teknologi pengolahan daging, upaya mempertahankan mutu produk, serta prinsip-prinsip keamanan pangan.
Materi yang disampaikan juga mencakup pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi selama proses pengolahan, mencegah kontaminasi silang, memastikan kecukupan proses pemasakan, serta memahami penggunaan bahan tambahan pangan secara tepat.
Penyampaian materi dilakukan secara interaktif melalui presentasi, diskusi, tanya jawab, dan demonstrasi.
Metode tersebut memberikan kesempatan kepada peserta untuk memahami materi sekaligus menghubungkannya dengan kondisi dan contoh produk pangan yang dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
” Sebelum kegiatan dimulai, kami melakukan evaluasi melalui pre-test dan post-test,” ujar Hari.
Ia berharap, melalui kegiatan tersebut, para siswa semakin memahami pentingnya memilih, mengolah, dan mengonsumsi pangan yang aman.
Pengetahuan tersebut diharapkan tidak hanya diterapkan dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga menjadi bekal bagi siswa untuk mengembangkan kompetensi, khususnya apabila kelak terlibat dalam bidang pengolahan pangan maupun kegiatan kewirausahaan.
“Melalui kolaborasi keilmuan lintas bidang, USM berupaya menghadirkan kontribusi nyata bagi masyarakat dan dunia pendidikan, termasuk dalam meningkatkan literasi keamanan pangan di kalangan pelajar,” ungkapnya.***(bgy)
